کدهای جاوا وب

کدهای وب

تاثیر ماست بر روی رشد بدن و استخوان ها

ماست نه تنها یك میان وعده غذایى سریع، آسان و مغذى است كه در تمام طول سال موجود است، بلكه محققان دریافته اند در كشورهایى كه از ماست در وعده هاى غذایى شان استفاده مى كنند، طول عمر مردم آن كشورها بیشتر است. درسیستم طبقه بندى مواد غذایى، ماست جزو منابع غذایى بسیار غنى از كلسیم، فسفر، ریبوفلاوین یا ویتامین B2 و ید محسوب مى شود. ماست همچنین منبع سرشار از ویتامینB12، اسید پانتوتنیك یا ویتامین B5، روى، پتاسیم و پروتئین است.

این مواد مغذى ماست را به یك ماده غذایى تامین كننده سلامتى تبدیل كرده است. ماست با كیفیت بسیار مطلوب حاوى باكترى هاى زنده اى است كه براى سلامتى مزایاى بسیارى دارد. ماستى كه حاوى باكترى هاى زنده باشد، باعث افزایش طول عمر شده و همچنین سیستم ایمنى بدن را تقویت مى كند.

تحقیقات نشان مى دهد كه مصرف ماست براى افرادى كه سیستم ایمنى ضعیفى دارند مانند سالمندان مى تواند واكنش هاى ایمنى بدن را تقویت كرده و مقاومت بدن را در برابر بیمارى هاى مربوط به سیستم ایمنى افزایش دهد. پژوهشى كه بر روى ۱۶۲ سالمند به مدت پنج سال انجام شد، نشان داد در بین آن گروه از این سالمندان كه بیش از سه نوبت در هفته ماست مصرف كردند، میزان مرگ و میر ۳۸ درصد نسبت به گروهى كه كمتر از یك نوبت در هفته ماست خوردند، كاهش پیدا كرد.

به علاوه گروه دیگرى از بررسى ها نشان داده است كه مصرف مواد غذایى غنى از كلسیم مى تواند چربى بدن را كاهش دهد. به این ترتیب محققان توصیه مى كنند كه اگر مى خواهید وزن كم كنید، بیشتر از مواد غذایى سرشار از كلسیم بویژه فراورده هاى لبنى كم چربى مانند شیرگاو و ماست استفاده كنید. البته هنوز چگونگى تاثیر ماست در كاهش چربى بدن براى محققان مشخص نیست.

یكى دیگر از فواید ماست تقویت توانایى بدن در تشكیل استخوان ها است. ماست و همچنین شیر گاو حاوى پروتئین خاصى هستند كه به رشد بدن و نیز تقویت فعالیت سلولهاى استخوان ساز در بدن كمك مى كند. به علاوه كارشناسان علم تغذیه توصیه مى كنند كه مصرف فراورده هاى لبنى براى رشد استخوانهاى دختران بویژه در سن بلوغ سودمندتر از مصرف مكمل هاى حاوى كلسیم است.

ماست حاوى نوعى باكترى موسوم به لاكتوباسیلوس است كه تاثیر قابل توجهى در پیشگیرى و بهبود آرتروز دارد. ازسوى دیگر مطالعات منتشر شده در مجله آمریكایى تغذیه كلینیكى حاكى از آن است كه فعالیت باكترى عامل زخم معده موسوم به هلیكوباكترپیلورى نیز با مصرف ماست متوقف مى شود.

در بخش دیگرى از این پژوهشها كه در همین مجله به چاپ رسیده آمده است كه اگر چه همواره مزایاى مصرف ماست كم چرب مورد توجه بوده است اما پژوهش ها نشان مى دهد كه مصرف ماست و سایر فراورده هاى لبنى پرچرب مانند شیر، پنیر، خامه، سرشیر و كره با چربى كامل به میزان قابل توجهى خطر ابتلا به سرطان روده و راست روده را كاهش مى دهد.

اگر چه نوع پرچرب این محصولات حاوى مقادیر بالاى چربى اشباع شده است، اما از سوى دیگر حاوى نوعى چربى محافظت كننده است كه خاصیت پیشگیرى از ابتلا به سرطان دارد. مصرف تنها 90 گرم ماست دوبار در روز نه تنها سطح سولفیت هیدروژن و یا سایر تركیبات سولفیتى در بدن را كه باعث تنفس نامطلوب مى شوند، كاهش مى دهد بلكه همچنین از درصد تشكیل پلاك هاى دندانى و بروز پوسیدگى هاى دندانها مى كاهد.

نظرات شما عزیزان: